Sopa de Cangrejo: Receta Fácil y Deliciosa

La sopa de cangrejo es un plato exquisito que combina el sabor del mar con ingredientes frescos y aromáticos. Perfecta para días fríos o como entrada elegante en cualquier ocasión especial. Te comparto mi receta favorita, fácil de preparar y con resultados espectaculares.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 500g de carne de cangrejo fresca o congelada
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 200ml de nata líquida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar

Preparación

Comienza calentando el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade las zanahorias y el pimiento rojo, cocinando por 5 minutos más.

Vierte el caldo de pescado y deja hervir durante 15 minutos a fuego bajo. Incorpora la carne de cangrejo y cocina por 10 minutos adicionales. Agrega la nata líquida, mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve caliente decorando con perejil fresco picado. ¡Listo para disfrutar!

Consejos y Variaciones

Puedes añadir un toque picante con un poco de pimentón o cayena. Para una versión más cremosa, tritura ligeramente la sopa con la batidora de mano antes de añadir el cangrejo. Si prefieres texturas diferentes, prueba añadir trozos de papa o maíz dulce.