Falafel de Garbanzos: Receta Casera y Crujiente

Descubre cómo preparar unos falafel perfectos, crujientes por fuera y suaves por dentro, con esta receta tradicional y fácil de seguir. Ideal para una comida vegetariana llena de sabor.

Ingredientes

  • 250 g de garbanzos secos (remojados durante 12 horas)
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puñado de perejil fresco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para freír

Preparación

  1. Escurre los garbanzos remojados y sécalos bien con papel de cocina.
  2. En un procesador de alimentos, mezcla los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea pero con textura.
  3. Forma bolitas o croquetas pequeñas con la masa y colócalas en una bandeja.
  4. Calienta abundante aceite en una sartén y fríe los falafel hasta que estén dorados y crujientes.
  5. Sirve caliente con pan de pita, hummus o ensalada.

Consejos

Para una versión más saludable, puedes hornear los falafel a 180°C durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. ¡Disfruta de este plato lleno de proteínas y sabor!