Baklava Turco: Receta Auténtica y Deliciosa

El baklava es un postre emblemático de la cocina turca, conocido por sus capas crujientes de pasta filo, nueces aromáticas y un dulce jarabe de miel. Esta receta te guiará paso a paso para crear un baklava auténtico en casa, perfecto para compartir en ocasiones especiales o simplemente para disfrutar con una taza de café.

Ingredientes

Para el baklava:
- 1 paquete de pasta filo (aproximadamente 20 láminas)
- 300 g de nueces picadas
- 200 g de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de clavo molido

Para el jarabe:
- 300 g de azúcar
- 250 ml de agua
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de agua de rosas (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En un bol, mezcla las nueces picadas con la canela y el clavo.
3. Engrasa un molde rectangular con un poco de mantequilla derretida.
4. Coloca una capa de pasta filo en el molde, cepilla con mantequilla y repite hasta tener 10 capas.
5. Esparce uniformemente la mezcla de nueces sobre la pasta.
6. Continúa colocando las láminas restantes de pasta filo, cepillando cada una con mantequilla.
7. Con un cuchillo afilado, corta el baklava en rombos o cuadrados antes de hornear.
8. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.

Para el jarabe:
1. Mientras se hornea el baklava, prepara el jarabe combinando el azúcar y el agua en una cacerola.
2. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva, luego agrega el jugo de limón.
3. Hierve durante 10 minutos hasta que espese ligeramente. Retira del fuego y añade el agua de rosas si lo deseas.
4. Vierte el jarabe caliente sobre el baklava recién horneado y deja enfriar completamente antes de servir.

Consejos Finales

Deja reposar el baklava durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que absorba bien el jarabe y desarrolle su textura característica. ¡Disfruta este manjar turco con amigos y familia!